Принцип роботи м'ясорубки: під час роботи спочатку запустіть машину, а потім вивантажте матеріал. Через силу тяжіння самого матеріалу та обертання спірального живильника, матеріал безперервно надсилається до отвору ножа для подрібнення. Оскільки крок гвинта спірального живильника має бути меншим ззаду, ніж спереду, але діаметр спірального вала ззаду більший, ніж спереду, що створює певний екструзійний тиск на матеріал, і ця сила змушує нарізане м’ясо буде видалено з отворів у решітці. При виготовленні м'ясних консервів жирне м'ясо потрібне грубого помелу, а нежирне - дрібного. У решітці є кілька різних розмірів отворів, як правило, діаметр 8-10 мм для крупножильного, діаметр 3-5 мм для тонкого. Груба та дрібножильна сітка, її товщина становить 10-12 мм звичайної сталевої пластини. Завдяки великому діаметру товстожильного ланцюга вивантаження легше, тому швидкість обертання спірального живильника вище, ніж у дрібножильного, але максимальна швидкість не перевищує 400 об/хв. Зазвичай між 200 і 400 об/хв. Оскільки загальна площа отворів на пластині сітки є певною, тобто кількість розряду є певною, коли швидкість спіралі подавання надто велика, матеріал блокується біля різака, що призводить до раптового збільшення навантаження, яке має негативний вплив на двигун.
Кромка розгортки встановлюється уздовж перенесення різця. Ніж виготовлений з інструментальної сталі, край ножа гострий, після періоду використання край ножа стає тьмяним, у цей час його слід замінити новим лезом або повторно заточити, інакше це вплине на ефективність різання, і навіть зробити деякі матеріали не подрібненими, але шляхом екструзії, шліфування після розряду целюлози, безпосередньо впливають на якість готового продукту, згідно з деякими фабричними дослідженнями, консервований обід м'ясний жир серйозна аварія якості опадів, часто пов'язана з цією причиною. Після складання або заміни розгортки необхідно затягнути кріпильну гайку, щоб переконатися, що пластина сітки не рухається, інакше відносний рух між рухом пластини сітки та обертанням розгортки також спричинить ефект подрібнення матеріалу. Розгортка повинна бути щільно прикріплена до сітки, інакше це вплине на ефективність різання. Спіральний пристрій подачі обертається в стінці машини, щоб спіральна поверхня не торкалася стінки машини. Якщо він торкнеться машини, машина буде негайно пошкоджена. Однак їх зазор не може бути занадто великим, що вплине на ефективність подачі та тиск екструзії, і навіть призведе до того, що матеріал потік назад із зазору, тому обробка та встановлення цієї частини деталей мають вищі вимоги.
