Китайський електричний двигун змішувача, з точки зору механізму перемішування, це пов'язано з існуванням різниці швидкостей рідини, так що кожен шар рідини змішується один з одним, отже, кожен процес перемішування завжди включає швидкість зсуву рідини. Напруга зсуву це сила, яка є справжньою причиною дисперсії бульбашок і розриву крапель під час перемішування. Необхідно зазначити, що швидкість зсуву рідини в кожній точці не є рівномірною по всьому резервуару для перемішування. Дослідження розподілу швидкості зсуву показує, що існує - це щонайменше чотири види значень швидкості зсуву в резервуарі з перемішуванням. Вони полягають у наступному: Експериментальне дослідження показує, що максимальна швидкість зсуву та середня швидкість зсуву збільшуються зі збільшенням швидкості обертання, коли діаметр леза є постійним незалежно від типу леза.
Однак співвідношення між максимальною швидкістю зсуву та середньою швидкістю зсуву та діаметром леза пов’язане з типом леза, коли швидкість обертання є постійною. Коли швидкість обертання постійна, максимальна швидкість зсуву радіального леза збільшується зі збільшенням діаметр леза, тоді як середня швидкість зсуву не залежить від діаметра леза. Ці концепції швидкості зсуву зони леза вимагають особливої обережності в конструкціях зменшення та збільшення блендера. У порівнянні з великим, малий має характеристики високої швидкості (N), малий діаметр леза (D) і низьку швидкість наконечника (ND), тоді як великий має характеристики низької швидкості (N), великого діаметра леза (D) і високої швидкості наконечника (ND).
Міксер - це машина, в якій лопатевий вал обертається в циліндрі або резервуарі для перемішування та змішування різних інгредієнтів у суміш або відповідну консистенцію. Міксер поділяється на різноманітні примусові змішувачі, змішувачі з одним горизонтальним валом, змішувачі з подвійним горизонтальним валом тощо. на.
